Quand les longues soirées d’été appellent à la convivialité et à la fraîcheur, quoi de mieux qu’un apéritif dînatoire chic et ensoleillé ? Pour accompagner ces instants précieux, le Champagne CHASSENAY D’ARCE Chardonnay 2018 Extra Brut se révèle être un allié de choix. Une cuvée racée, tout en finesse, qui sublime à merveille les bouchées estivales.
Une cuvée d’exception pour des moments d’exception
Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce millésime 2018 signé Chassenay d’Arce est le fruit d’un savoir-faire champenois maîtrisé. Vinifié en cuverie inox thermorégulée, avec un passage sous bois pour une partie du vin, puis vieilli pendant 5 ans sur lies, ce champagne offre une belle complexité.
À la dégustation, on découvre une robe dorée aux reflets lumineux, des bulles fines et régulières, et surtout un nez délicat de fruits blancs et jaunes, relevé par des notes florales, fumées et légèrement vanillées. En bouche, la structure est droite, élégante, portée par une belle tension minérale et une finale saline. C’est un champagne à la fois raffiné et vibrant, qui appelle des accords précis et subtils.
L’apéritif dînatoire : un terrain de jeu parfait
Avec sa fraîcheur et sa structure, cette cuvée Extra Brut accompagne idéalement les apéritifs dînatoires. Voici quelques idées de bouchées estivales qui sublimeront ce champagne :
1. Tartare de daurade à la mangue et citron vert
La chair délicate du poisson cru, twistée par la douceur de la mangue et la vivacité du citron, épouse parfaitement les notes florales et la minéralité du vin.
2. Mini brochettes de poulet froid à la crème d’estragon
Un clin d’œil au poulet de Bresse à la crème, évoqué dans les suggestions d’accords du domaine. Une bouchée gourmande, mais légère, qui met en valeur la tension du champagne.
3. Chèvre frais, abricots rôtis et amandes effilées
L’onctuosité du fromage et la douceur acidulée des fruits apportent du contraste, tout en respectant la finesse du chardonnay.
4. Blinis à la crème de burrata et fleurs comestibles
Une touche florale pour rappeler les arômes du vin, et une texture douce qui met en valeur la structure droite du champagne.
Conseils pour un apéro chic et rafraîchissant
Pour servir le Chassenay d’Arce Chardonnay 2018 Extra Brut dans les meilleures conditions, veillez à le rafraîchir entre 8 et 10 °C. Préférez des flûtes à fond large ou des verres à vin blanc pour mieux libérer ses arômes.
Côté ambiance, jouez la carte de la simplicité élégante : nappes en lin clair, vaisselle épurée, herbes fraîches en centre de table. Quelques bougies à la tombée de la nuit suffiront à créer un moment magique.
En résumé : la touche champagne qui change tout
Avec son prix raisonnable (36 € TTC au caveau), cette cuvée millésimée offre une belle porte d’entrée dans le monde des champagnes de caractère. Elle se démarque par sa fraîcheur, sa complexité et sa capacité à sublimer des mets simples mais bien pensés.
Cet été, offrez à vos apéros dînatoires un supplément d’âme : celui d’un grand champagne qui célèbre avec grâce les plaisirs partagés.
