Aujourd’hui, je vous propose de découvrir 3 cuvées pour l’été que ce soit pour l’apéro, pour terminer un repas ou pour accompagner un barbecue, des tapas et autres mets de l’été.
Nous on les a vraiment adoré ! Ce fut un grand plaisir de les déguster avec toujours des goûts très justes !
Il s’agit de :
- la cuvée Rosé Brut Champagne Chassenay d’Arce
- le Vin Rosé Gris Coteaux du Vendomois – Tradition Domaine Brazilier
- le vin Gris Montagne Blanche AOC Coteaux du Vendomois
La cuvée Rosé Brut Champagne Chassenay d’Arce
Je vous avais présenté la très belle maison Chassenay d’Arce pendant les fêtes de fin d’année. Une maison de vignerons créée en 1956 qui rassemble 130 familles de vignerons exploitant 315 hectares de vignoble étendus sur 12 villages.
Elle est en plus totalement inscrite dans une démarche environnementale au travers du label Vignerons Engagés.
Leurs cuvées sont particulièrement appréciées car accessibles et très élégantes en bouche avec beaucoup de finesse. C’est toujours un plaisir de les déguster !
La cuvée Rosé Brut Champagne Chassenay d’Arce est une cuvée pleine de finesse, de gourmandise aux notes fruitées. Elle a été élaborée avec 13% de vin rouge à partir des raisins du vignoble ont été ajoutés à cet assemblage de plusieurs vendanges composé à 60 % de pinot noir, 33 % de chardonnay, 5 % de pinot meunier et 2 % de pinot blanc.
Vinification & Élevage
- Vinification dans la pure tradition champenoise, en cuverie inox thermorégulée.
Blocage partiel de la fermentation malolactique. - Avant mise en bouteille, incorporation de 13% de vin rouge élaboré à partir des raisins du vignoble de la Maison.
- 4 ans de vieillissement en bouteilles sur lies
- Dosage brut : 10 g/l
- Degré d’alcool : 12 %/vol
Dégustation
- À l’œil : robe saumon à l’aspect brillant, bulles légères.
- Au nez : expressif, rond, chaleureux et flatteur, notes de fruits rouges, de fruits confits et d’épices
douces, arômes élégants de violette. - En bouche : attaque franche sur les fruits rouges (cassis, fraise) tout en finesse. Souplesse et fluidité
pour une longueur épanouie et suave.
Mets & Champagne
- En apéritif ou au dessert, s’accorde à merveille à la douceur des fruits rouges.
- Température de service comprise entre 8 et 10°C
A boire très frais !
Prix de vente à la cave : 27,90 euros. On retrouve aussi cette cuvée chez les cavistes renommée comme Le Printemps du Goût et Le Repaire de Bacchus.
Le Vin Rosé Gris Coteaux du Vendomois – Tradition Domaine Brazilier
L’AOP Coteaux du Vendômois s’étend sur 28 communes dans le pays des boucles du Loir, entre Vendôme et Montoire. Une région où les coteaux sont dotés d’habitations troglodytiques et de caves taillées dans le tuffeau. Les 350 hectares de vignes sont plantés sur les rives du Loir, sur des coteaux exposés au sud, à une distance d’environ 1,5 km de la rivière Loir.
L’appellation en quelques chiffres :
- 350 hectares de vignes
- 125 hectares revendiqués en AOP
- 8 vignerons en caves particulières et la cave du Vendômois
créée en 1929 - en année pleine, 6 000 hectolitres d’AOP Coteaux du Vendômois dont 2 000 hectolitres de vin rouge, 2 500 hectolitres de gris et 900 hectolitres de blanc
Le Domaine Brazilier se situe à Thoré-la-Rochette, à mi-chemin entre Vendôme et Montoire-sur-le-Loir.
Benoît Brazilier, représente la septième génération de viticulteur de sa famille.
Dès 1997, il s’est installé comme vigneron indépendant, avec son père Jean aujourd’hui retraité.
Ce Vin Rosé Gris du Domaine Brazilier est un rosé typique du vendômois avec une teinte très pâle due en partie au cépage mais aussi du pressurage direct. C’est un rosé sec, léger, fruité avec quelques notes poivrées et florales comme la pêche blanche, la pivoine et la rose. Sa légèreté le rend très agréable à déguster en plein été ! C’est un excellent rosé ! Il est parfait pour un apéro estival et accompagne un repas frais comme une salade composée ou une assiette de charcuteries fines. Il est aussi très agréable avec une tarte aux pommes ! 🙂
- Nez : Fruité, Poivré, Floral
- Bouche : fruits mûrs, attaque fraîche
- Garde : jusqu’à 3 ans
- Température de service : entre 8 et 10°C.
- Accords mets : charcuteries, salades composées, plats épicés, gâteaux aux noix et aux pommes.
- Notes : garde de 1 à 3 ans.
- Guide Hachette des vins : vin exceptionnel
Prix de vente à la cave : 8 euros
Le vin Gris Montagne Blanche AOC Coteaux du Vendomois
Le vin Gris Montagne Blanche AOC Coteaux du Vendomois est issu d’un cépage 100% Pineau d’Aunis tout comme le précédent.
C’est un cépage rare, particulier, unique et spécifique à sa région. Il est chargé d’histoire car Pineau d’Aunis doit son nom à un lieu-dit « Aunis » à Dampierre, près de Saumur. Les moines d’un prieuré y
cultivaient la vigne au Moyen Age, le roi Henri III Plantagenêt fit importer le vin clairet issu de ce plant en Angleterre en 1246. Il est planté en 1920 dans les Coteaux du Vendômois.
C’est un cépage vigoureux, parfois capricieux, et difficile à conduire, il donne selon les années de petites grappes avec un rendement faible, ou de grosses grappes avec un rendement élevé.
Le caractère épicé du Pineau d’Aunis s’y exprime ici avec douceur, notamment avec le pamplemousse rose, la fraise, du poivre blanc et une bouche pimentée très longue.
- Dégustation : robe rose argenté, lumineuse. Nez frais et gourmand, floral, fruité agrumes mandarine, fraise, finement épicé muscade, cannelle et poivre blanc. Bouche épicée, fruitée, fraîche et assez ample jusque dans la longueur.
Ses plats : crevettes, sushi, tarte tomate-chèvre, brochette de poulet, Saint-Jacques aux agrumes, filet de truite, poisson grillé, gambas aux épices, tajine de poulet au citron confit.
Là encore ce vin est un petit délice qui est très agréable, très frais et bien fruitée sans amertume.
Il accompagne à merveille tous nos plats estivaux à base de poissons et les sushis !
Prix de vente à la cave : 6,50 euros
L’alcool est à consommer avec modération.
