Coucou les Bombastikgirls ! ✨
Il y a quelque chose de magique avec le printemps. Les jours rallongent, les terrasses nous font de l’œil, et on a une envie irrépressible de trinquer à la vie avec une coupe bien fraîche à la main.
Si, comme moi, vous pensez que chaque occasion est bonne pour faire « Pop ! », j’ai une magnifique découverte à vous partager. Oubliez les champagnes de grandes maisons impersonnelles. Aujourd’hui, je vous emmène au cœur de la Champagne, dans la Côte des Bar, pour découvrir une pépite à la robe rosée : la Cuvée Expression Rosé Brut de la Maison Chassenay d’Arce.
Un champagne de vignerons, qui a du caractère, une histoire, et qui, en plus, est incroyablement accessible ! 👇
🌿 Chassenay d’Arce : une Maison pas comme les autres
Avant de vous parler de la cuvée, laissez-moi vous dire pourquoi cette Maison me touche autant. Chassenay d’Arce, ce n’est pas un immense groupe. C’est une Maison de Vignerons fondée en 1956, un collectif de 130 familles unies par un esprit de coopération et de solidarité. C’est l’humain et le terroir qui sont au cœur de tout.
Ce qui m’a séduite ? Leur engagement profond pour l’environnement. C’est la première Maison de Champagne à avoir obtenu le label « Vignerons Engagés ». Ils protègent la biodiversité, réduisent leurs déchets, économisent les ressources… Bref, quand on boit une coupe de leur champagne, on soutient une viticulture respectueuse et durable. Et ça, ça fait du bien !
🍓 Cuvée Expression Rosé Brut : la gourmandise en bulles
Venons-en au principal : ce qu’il y a dans la bouteille ! Cette Cuvée Expression Rosé Brut, c’est l’incarnation de la gourmandise et de la fraîcheur.
Pour les connaisseuses, c’est un assemblage majoritaire de Pinot Noir (67%), complété par du Chardonnay et une touche de Pinot Blanc. Il tire sa belle couleur rosée de l’incorporation de 12% de vin rouge issu du vignoble de la Maison. Après 3 ans de vieillissement en cave, le résultat est juste sublime.
Les mots du Chef de Cave, Romain Aubriot, sont une pure poésie :
« Un nez à la fois expressif et équilibré avec des arômes de fraises des bois compotées et de framboises fraîches. Une bouche très gourmande avec toute une palette de fruits rouges sublimée par une pointe de bonbon à la violette. Souvenir d’enfance. »
Mon avis ? C’est exactement ça ! On a un champagne qui est à la fois vineux, avec du caractère, mais aussi terriblement gourmand, avec une finale acidulée qui appelle une autre coupe. À un prix caveau de 28,60€ (et dispo en Magnum pour les grandes tablées !), c’est un rapport plaisir/prix imbattable.
🍽️ On mange quoi avec ça ? 3 menus printaniers pour sublimer la Cuvée Rosé
Ce champagne est si versatile qu’il peut vous accompagner de l’apéritif jusqu’au dessert. Voici mes 3 idées de menus pour un déjeuner de printemps parfait :
Le menu « Fraîcheur & Simplicité » ☀️
- En entrée : une salade de fraises, mozzarella di bufala et quelques feuilles de basilic frais, avec un filet de vinaigre balsamique.
- En plat : un carpaccio de saumon mariné à l’huile d’olive, citron vert et baies roses.
- Pourquoi ça marche ? L’acidité des agrumes et des fraises va parfaitement répondre à la fraîcheur du champagne, et les baies roses feront écho aux notes de fruits rouges.
Le menu « Terre & Mer » 🦆
- En entrée : des toasts de pain de campagne avec un chèvre frais et une petite cuillère de confiture de cerises noires.
- En plat : un magret de canard rosé, coupé en tranches fines, servi avec une sauce aux framboises et une purée de patates douces.
- Pourquoi ça marche ? C’est l’accord classique mais infaillible ! Le gras du canard est « nettoyé » par les bulles, et l’accord fruits rouges du plat et du champagne est une évidence.
Le menu « 100% Gourmandise » 🍰
- En apéritif : des brochettes de jambon de Parme et melon bien mûr.
- Le dessert (LA star) : une tarte sablée aux fruits rouges (framboises, groseilles, fraises) avec une crème pâtissière légère à la vanille.
- Pourquoi ça marche ? La cuvée Rosé se marie divinement avec le dessert ! Le côté « bonbon à la violette » et les arômes de fraises des bois du champagne vont littéralement exploser en bouche avec la tarte. Un final grandiose !
Le mot de la fin 🤍
Le Champagne Chassenay d’Arce Rosé n’est pas juste un vin de fête. C’est une invitation à la convivialité, un hommage à un terroir et à des vignerons passionnés. Que ce soit pour un pique-nique chic, un apéro entre copines sur le balcon ou un vrai déjeuner en famille, c’est la bouteille à avoir absolument dans sa cave pour célébrer le retour du soleil.
Et vous les filles, vous êtes plutôt team Champagne Brut, Rosé ou Blanc de Blancs ? Dites-moi quel est votre accord mets & champagne préféré ! 👇💬
L’alcool est à consommer avec modération.
