La cuisine, au-delà de son rôle de pourvoyeuse de délices, peut être une grande source de gaspillage et d’emballages superflus. Cependant, avec un peu de méthodologie, elle peut devenir un lieu où se crée une harmonie entre la gastronomie et l’environnement. Dans cette quête pour réduire les déchets dans la cuisine, nous vous invitons à découvrir des astuces pratiques pour transformer cet espace en un temple de l’éco-gastronomie. Dans cet article, découvrez comment la réduction des déchets peut s’intégrer naturellement dans votre routine culinaire, tout en contribuant à un environnement plus propre et plus durable. Créez une cuisine zéro déchet qui vous ressemble, où chaque bouchée est synonyme d’engagement pour un avenir meilleur.
Pourquoi et comment viser le zéro déchet en cuisine ?
La cuisine est le cœur de la maison, mais c’est aussi un lieu où une quantité considérable de déchets est générée. C’est pourquoi la réduction des déchets dans cet espace essentiel est l’une des premières étapes importantes vers un mode de vie zéro déchet. Pour y parvenir, il faut avant tout apprendre à planifier ses repas avec minutie pour minimiser le gaspillage alimentaire et pouvoir dire adieu aux emballages plastiques en privilégiant les contenants réutilisables. Savoir cuisiner ses restes est aussi un atout majeur pour éviter de produire trop de déchets et éviter la surconsommation !
Apprenez à planifier les repas
La planification des repas est une stratégie efficace pour réduire le gaspillage alimentaire. Avant de faire vos courses, établissez un menu hebdomadaire, achetez uniquement ce dont vous avez besoin et essayez de cuisiner en fonction des restes pour éviter le gaspillage.
Cela demande un peu d’apprentissage. Mais une fois que vous maîtriserez les bases, vous constaterez un gain de temps et d’argent.
Privilégiez les achats en vrac
Dans la mesure du possible, privilégiez les magasins en vrac qui vous permettent d’acheter des produits alimentaires de base comme des céréales, des légumes secs et bien d’autres produits sans emballage superflu. Apportez vos propres contenants réutilisables pour remplir vos provisions est aussi une solution pour limiter la casse !
Acheter en vrac permet d’avoir la quantité dont nous avons besoin pour établir nos repas sans surplus inutile !
Viser l’élimination du plastique
C’est une étape importante et difficile et pourtant importante pour la sauvegarde de notre planète ! Il existe d’autres solutions plus solides et durables que le plastique dans notre cuisine. Il peut s’agir des ustensiles en acier inoxydable, en verre ou même en bois ou en bambou. Les contenants pour stocker les aliments peuvent être en verre, en acier inoxydable, en silicone, fabriqués à partir de cire d’abeille, en plastique durable ou dans des sacs en toile de jute ou en coton biologique. Que des produits que l’on n’a pas besoin de jeter, il suffit juste de les laver entre chaque usage.
Le compostage, un allié de taille
Mettre en place un système de compostage permet de bien gérer les déchets alimentaires. Effectivement, les déchets organiques peuvent être transformés en compost riche en nutriments qui servira à nourrir vos plantes, tout en réduisant la quantité de déchets envoyés à la décharge. En plus, il est grand temps de s’y mettre car cela va être obligatoire d’avoir un composteur.
Voici tout ce qui est compostable :
- Déchets de cuisine :
- Épluchures de légumes et de fruits
- Marc de café et filtres à café en papier
- Coquilles d’œufs (broyées pour accélérer la décomposition)
- Restes de repas (sans viandes ni produits laitiers si vous avez un composteur domestique)
- Déchets de jardin :
- Feuilles mortes
- Branches et tiges de plantes (broyées ou déchiquetées)
- Pelouse coupée (en petite quantité pour éviter la compaction)
- Déchets de maison :
- Mouchoirs en papier, serviettes en papier et essuie-tout non souillés
- Papier journal et carton déchiquetés (non glacés ni colorés)
- Sciure de bois non traitée
- Cheveux et poils d’animaux
- Autres :
- Sacs de thé en papier non blanchis
- Coquilles de noix
- Plantes d’intérieur
Et, ce qu’il ne faut pas mettre dans le compost :
- Déchets de viande et de poisson : Ils peuvent attirer des animaux nuisibles et causer des odeurs désagréables dans le compost.
- Produits laitiers : Ils peuvent également provoquer des odeurs et des problèmes de compostage.
- Aliments gras ou huileux : Les graisses et les huiles peuvent obstruer le processus de compostage.
- Produits contenant du plastique ou du métal : Les matériaux non biodégradables ne doivent pas être mis dans le compost. Assurez-vous que les filtres à café contiennent uniquement du papier et pas de plastique.
- Matières toxiques : Évitez de mettre des matières toxiques telles que les produits chimiques de jardinage, les cendres de bois traité, les médicaments ou les produits chimiques ménagers.
- Déchets de chat et de chien : Ils peuvent contenir des parasites et des bactéries nuisibles.
- Matières non organiques : Cela inclut les plastiques, les métaux, le verre et tout autre matériau non biodégradable.
- Plantes malades : Évitez de mettre des plantes malades dans le compost, car cela peut propager la maladie dans votre jardin.
- Déchets de bois traité ou peint : Le bois traité ou peint peut contenir des produits chimiques nocifs.
Privilégier la cuisine faite maison
Il n’y a rien de mieux que le fait maison non seulement pour son porte-monnaie, pour la réduction des déchets, parce que c’est meilleur en goût et pour le transit ! Les plats à emporter, peuvent sembler pratiques de prime abord mais provoquent autant de déchets que de désagréments intestinaux !
En cuisinant maison, on évite les produits chimiques, les additifs et les produits transformés qui sont remplis de sucres, de sel et de gras sans réelles valeurs nutritives !
Privilégiez les appareils écoénergétiques
On ne peut pas viser le zéro déchet en cuisine sans parler d’économie d’énergie. L’idéal est d’opter pour des appareils de cuisine écoénergétiques. Les appareils modernes sont conçus pour consommer moins d’énergie, ce qui est bon pour l’environnement et pour le portefeuille.
De plus, préférez les appareils affichant un bon score de réparabilité. Ce qui indique que vous pourrez facilement les réparer. Inciter à la réparation est plus judicieux que de jeter et remplacer au moindre problème.
Produits de nettoyage écologiques
Visez un nettoyage écologique et éliminez tous les produits chimiques de votre cuisine. Ce qui implique d’utiliser des produits écologiques et de préférer des chiffons en tissu plutôt que des serviettes en papier. Vous pouvez également fabriquer vos propres produits de nettoyage en utilisant des ingrédients naturels comme le vinaigre blanc et le bicarbonate de soude. Rien de mieux pour venir à bout de toute tâche !
Si fabriquer vos produits ménagers vous effraie, vous pourrez vous tourner vers des marques comme Rainette ou Briochin, réputées pour la qualité de leur produits et qui proposent des gammes bio ou naturels. On a testé, on a adoré ! Il existe également de nombreux artisans qui proposent leurs soins ménagers et ce sont souvent des pépites !
Réduire le gaspillage d’eau en cuisine
Dans la quête du zéro déchet en cuisine, réduire le gaspillage d’eau est d’une importance primordiale. Chaque jour, des litres d’eau potable sont gaspillés pendant la préparation des repas, le nettoyage et la vaisselle. Des robinets qui coulent inutilement pendant que nous épluchons des légumes, des fuites dans les tuyaux, ou encore des lave-vaisselle en surcharge sont autant de sources de gaspillage. Cette surconsommation d’eau a un impact significatif sur notre empreinte environnementale, et contribue à l’épuisement des ressources en eau douce.
Chacun peut contribuer à la préservation de l’eau en prenant des mesures simples, comme réparer les fuites, utiliser un lave-vaisselle efficace, récupérer l’eau de cuisson pour arroser les plantes ou maîtriser la quantité d’eau utilisée pendant la cuisine. En somme, la réduction du gaspillage d’eau en cuisine s’inscrit parfaitement dans une démarche globale de réduction des déchets et de préservation de l’environnement. Et simple à mettre en pratique car il suffit juste parfois de fermer les robinets quand l’eau coule inutilement !
Le mot de la fin
L’adoption d’une approche zéro déchet en cuisine représente un engagement concret envers la préservation de notre planète. En appliquant des pratiques telles que la planification des repas, l’achat en vrac, l’élimination du plastique superflu, le compostage et la gestion du gaspillage alimentaire, nous réduisons notre empreinte écologique.
Ainsi, la cuisine devient un lieu où chaque acte culinaire est empreint d’une responsabilité environnementale, sans rogner sur notre plaisir de manger. Réduire les déchets dans cet espace contribue à la préservation des ressources naturelles, à la lutte contre la pollution plastique, et à la diminution du gaspillage alimentaire.
