Au cœur de la Vallée du Loir, l’AOC Coteaux du Vendômois abrite un cépage rare, confidentiel, et profondément lié à son terroir : le Pineau d’Aunis. Il donne naissance à des rosés de pressurage direct, dits « gris », à la robe pâle et à l’expression aromatique unique, mêlant fruits rouges, poivre blanc et fraîcheur minérale.
Deux domaines nous offrent ici deux lectures distinctes du Pineau d’Aunis, toutes deux passionnantes :
👉 Le Gris 2024 du Domaine du Four à Chaux (Dominique Norguet), délicat, fin et floral.
👉 Le Gris 2024 Vieilles Vignes d’Aunis de Charles & Florent Jumert, puissant, structuré et épicé.
🍷 Domaine du Four à Chaux – Gris 2024
📍 Thoré-la-Rochette
💶 Prix cave : 6,20 €
Cépage : 100 % Pineau d’Aunis
Sol : Argile et silex
Vinification : Pressurage direct – Fermentation en cuve inox à 18 °C
Profil du vin :
- Robe : Rose pâle aux reflets saumonés (« pelure d’oignon »)
- Nez : Expressif, floral (rose), fruits rouges frais (cerise, fraise), poivre blanc, cardamome, touche d’estragon
- Bouche : Fine, fraîche, gourmande, bien équilibrée entre fruit et structure épicée
Style :
Un gris élégant et aérien, parfait pour ceux qui recherchent un rosé de finesse, accessible, rafraîchissant, mais avec du fond.
Accords mets-vins :
- Apéritif, charcuterie fine, salade chèvre-champignons
- Homard, filets de rouget, grillades légères
- Très à l’aise avec la cuisine asiatique subtile
🍷 Charles & Florent Jumert – Gris Vieilles Vignes d’Aunis 2024
📍 Villiers-sur-Loir (Cave de la Berthelotière)
💶 Prix cave : 7,00 €
Cépage : 100 % Pineau d’Aunis (vignes de 60 à 120 ans)
Sol : Argile à silex
Vinification : Pressurage direct, sans levurage – mise en bouteille au printemps
Profil du vin :
- Robe : Or pâle, reflets argentés
- Nez : Fruits à chair blanche (pomme, poire, coing), citron, poivre blanc
- Bouche : Très fraîche, minérale, ample, longue, avec du volume et des épices
Style :
Un rosé structuré, intense et gastronomique, qui démontre la richesse que peut offrir le Pineau d’Aunis issu de vieilles vignes. Son caractère affirmé en fait un rosé de repas, pas juste d’apéritif.
Accords mets-vins :
- Fruits de mer, cabillaud rôti aux herbes, crevettes sautées aux épices
- Carpaccio de bœuf, plancha, viande rouge froide
- Excellent pour les buffets estivaux et les plats épicés
🌿 Le Pineau d’Aunis : patrimoine millénaire
Le Pineau d’Aunis est cultivé dans la Vallée du Loir depuis plus de 1000 ans. Déjà cité au IXe siècle, il fut longtemps cultivé en Anjou avant d’être peu à peu remplacé par le Cabernet Franc. Il survit aujourd’hui principalement dans l’aire de l’AOC Coteaux du Vendômois (et un peu dans la Vallée du Cher), sur environ 140 hectares.
Ce cépage offre des vins à la personnalité unique, marqués par des notes de poivre blanc, de petits fruits rouges et une belle acidité structurante.
📊 Comparatif express : Deux vins, deux styles
| Domaine | Cuvée | Prix | Style | Pour qui ? |
|---|---|---|---|---|
| Domaine du Four à Chaux | Gris 2024 | 6,20 € | Fin, floral, fruité, épicé léger | Amateurs de rosé délicat et polyvalent |
| Cave de la Berthelotière | Vieilles Vignes d’Aunis Gris 2024 | 7,00 € | Puissant, minéral, long, épicé | Amateurs de rosés gastronomiques, racés |
🍇 À déguster sans attendre
Ces deux cuvées représentent deux lectures complémentaires du Pineau d’Aunis :
- L’une tout en élégance et légèreté (Four à Chaux)
- L’autre en profondeur et puissance maîtrisée (Berthelotière)
👉 À savourer entre 8 et 10 °C, selon le moment du repas… et toujours avec modération.
