Aujourd’hui, on va parler crémants parce que qui dit fêtes de fin d’année dit petite coupette et petites bulles fines pour accompagner les huîtres, la bûche et trinquer entre proches.
Le crémant, comme le champagne, est un vin effervescent qui doit être bien sélectionné afin de rendre la dégustation agréable et légère. Pour vous aider dans vos choix, j’ai sélectionné deux références aux notes fines :
- le Brut de Blanc Couly-Dutheil
- la Cuvée Brut Rosé de la Jaubertie
Sélection de crémants pour les fêtes
Le Brut de Blanc Couly-Dutheil
Le Domaine Couly-Dutheil est un domaine familial depuis 1921 qui est réputée pour la qualité des ses terroirs. Depuis 4 générations, cette maison bénéficie d’une belle renommée dans le vignoble du Chinonais en produisant des vins AOC Chinon de grande qualité.
Sur les 2000 hectares du vignoble Chinonais, il vinifie environ 120 hectares dont 90 en exploitation directe. Le vignoble est réparti sur 3 terroirs de production :
- les plaines avec des graviers mêlés de sables en bordure de Vienne pour des vins de table légers et fruités
- les pentes et les plateaux argilo-silicieux pour des vins subtils
- les coteaux argilo-calcaires pour de superbes vins de garde AOC Chinon
Un domaine également connu pour produire des cuvées qui sont des références mondiales du vignoble de Chinon. Il s’agit du Clos de L’olive, du Clos de l’Echo et du Clos de l’Echo Crescendo.
Notre Brut de Blanc Couly-Dutheil est un vin de type Fines Bulles Blanches avec un cépage Cabernet Franc 100%. Des arômes fins et fleuris qui accompagneront à merveille vos apéritifs et vos desserts. Simple et très efficace, il n’en faut pas plus pour passer un agréable moment !
- Oeil : robe pâle et fines bulles
- Nez : arômes fins et fleuris
- Bouche : acidulée, attaque fraîche, simplicité et harmonie
- Accompagnement : apéritifs et desserts
- Garde : agréable dans sa jeunesse
Prix indicatif cave : 10,55 euros
La cuvée Brut Rosé de la Jaubertie
Je vous ai déjà présenté une très belle référence du Château de la Jaubertie, la cuvée Mirabelle 2020, un Bergerac Blanc sec sublime pour l’apéritif ! L’excellence y est de mise car seules les meilleures parcelles de vignes situées sur le sol argilo-calcaire sont sélectionnées !
Notre Cuvée Brut Rosé de la Jaubertie est un assemblage de 50% Malbec et 50% Cabernet Franc pour un vin pétillant équilibré au palais avec une finition toute en fraîcheur. Un vin équilibré et frais parfait pour l’apéritif ou des tapas ou encore du poisson cru pour les menus les plus audacieux !
- Oeil : rose pâle
- Nez : arômes de groseille, de notes fraîches
- Bouche : bulles équilibrées, notes acides et finition fraîche
- Accompagnement : apéritif, tapas, salades, snacks, poisson cru
- Garde : 4 ans
Prix indicatif cave : 11,50 euros
